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《食品工业用富色食品配料》行业标准制定工作启动

2020-09-27  来源:  作者:酒泉新闻网

  近期,由中国食品工业协会牵头的《食品工业用富色食品配料》行业标准制定工作全面启动。     富色食品配料是指以一种或多种天然呈色的食品原料,如水果、蔬菜等植物和藻类,经物理方法加工,添加或不添加水、食糖、食用油脂等辅料制得的,浓缩或不浓缩的液态或固态食品配料。与食品添加剂-着色剂(食用色素)不同,富色食品配料是作为食品原料将其特征颜色赋予最终食品。     国际上,2013年11月29日,欧盟发布了《着色功能的食物提取物的分类指南》(Guidance notes on the classification of food extracts with colouring properties),明确了着色作用的富色食品的定义、范围、法规框架,以及食物提取物的分类、判定要素等。从而确定了“富色食品”的分类,属于食品原料;欧盟清洁标签的规定:“clean label through the use of natural, organic, and free from claims, etc., usually means no (artificial) additives/E numbers, less highly processed ingredients, reduction in salt/(sat) fat/PHO/sugar”,也显示消费者对于天然配料的欢迎;美国联邦法规则直接归类为:CFR 21 73.250水果汁;CFR 21 73.260 (蔬菜汁)。     中国食品工业协会紧密与国际接轨,于2016年7月启动富色食品相关团体标准制定工作,并于2017年6月30日正式发布《食品工业用富色食品》团体标准(标准号:T00/CNFIA 101—2017);为便于食品企业使用和市场监督管理部门的监管,协会于2018年2月起草发布了《食品工业用富色食品》团体标准问答;鉴于团体标准的实施情况良好和行业对标准的认可程度较高,2019年,中国食品工业协会向主管部门提交了《食品工业用富色食品》行业标准立项申请,并于2020年获批制定《食品工业用富色食品配料》行业标准。     据调查显示,无论是食品相关从业者还是普通消费者,超过93.6%的参与调查者都认可“以呈色食品为食品着色”的富色食品配料,天然健康配料应用于饮料、糖果、冰淇淋、乳制品等将越来越受到消费者青睐。

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